糖与盐的比例

2019-11-30 11:37

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首先,烹饪有很多调味料,调味方式不断变化。
溢出调味料是绝对不可能的。
正确的顺序是糖,酒,盐,醋,酱油和味精。
除了混合口味和变暗菜肴的颜色外,糖还可以为身体提供丰富的热量。
在培养皿中加入糖可以增加培养皿的风味,并且在腌制的肉中加入糖可以促进胶原蛋白的膨胀,使肉组织柔软多汁。
换句话说,可以在烹饪前加入糖。
盐会堵塞蛋白质,因此要制备富含蛋白质的成分(如鱼汤),这些成分不能先腌制。
最好等到汤煮熟后再加入盐。
但是,如果你炒蔬菜,你可以立即加盐,快速煮蔬菜。
烹饪肉类和土豆时,加入少量醋可以使烹饪更容易。
MSG在70°C至90°C的温度下效果最佳,因此请务必将其放入锅中。
如果您使用各种调味料,则特别强调它们的放置顺序。
最理想的订单是先加入白糖,然后加入盐,醋,酱油,最后加入味精。
烹饪时,先加糖,等待约5分钟,然后加入盐,酱油等。
此外,有些菜需要葡萄酒,建议将它们放入糖后,它们可以消除涩味直至最后,可以软化食物,酱油和味精。


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